Aw bɛ kilisi jalen suguya wɛrɛw sɛgɛsɛgɛ ani u ka dumunikɛcogo .

Sili jalenw ye diɲɛ dumuniw jɔyɔrɔba ye, u bɛ dumuni duntaw juguya, u ka funteni, ani u ka gɛlɛya ka ɲɛsin dumuniw ma laadalakow bɛɛ kɔnɔ. K’a ta shɔ sisilenw na ka se sosɛti ɲɛnamaw ma, u ka fɛn caman kɛli b’a to u nafa ka bon kosɛbɛ so kɔnɔ dumunikɛyɔrɔw la ani izini dumuniw dilanni na. Anw minnu ye kilisi jalen caman dilanko ɲɛmɔgɔ ye, an kɛrɛnkɛrɛnnen don ka suguya ɲumanw di minnu labɛnna walasa ka dumuniko mago suguya caman ɲɛnabɔ. Nin barokun in bɛ sɛgɛsɛgɛli kɛ . Sili jalen suguyaw . , u jogo kɛrɛnkɛrɛnnenw, ani u bɛ dumuni dumanw kɔrɔta cogo min na tobilikɛcogo la ani tobilikɛcogobaw la.

Sili jalenw ka diɲɛ ka bon, a suguya kelen-kelen bɛɛ bɛ funteni hakɛ, a daji ani a kɛcogo danfaralenw di. O danfara ninnu faamuyali ye fɛnba ye walasa ka suguya ɲuman sugandi furakɛcogo dɔ kama.

1. Ancho chiles: A ka nɔgɔn ani a ka di, anchos ye poblano pepinɛri jalenw ye. U ka jiridenw, minnu bɛ i n’a fɔ rezɛn, olu bɛ kɛ sababu ye ka u kɛ fɛn ɲumanw ye, minnu bɛ kɛ ka mɔni, sumanw ani marifaw sɔrɔ.
2. Guajillo Chiles: Guajillos min bɛ funteni cɛmancɛ la, o bɛ a yɛrɛ bonya ni tangy ye, min bɛ i n’a fɔ berry. U bɛ kɛ ka caya salsaw la, sogo sɔgɔlenw na, ani adobow la.
3. Chipotle Chiles: Jalapeños jalen sisi bɛ min na, o bɛ funteni ja gɛlɛn ni sisilen di. A dafalen don barbecue sauces, chili con carne ani spice rups kama.
4. Pasilla chiles : bɔgɔ ni nafolotigi, pasti ye dumuni nafama ye Mɛkisiki laadala sɔgɔlenw na ani sosɛti dibimanw na.

Sannikɛlaw caman fɛ, ninnu . 

1. Pepinɛri bilenman jalenw, i n’a fɔ cayenne, paprika ani Thai Bird’s Eye Chiles, olu bɛ seli u ka kulɛri ɲɛnama n’u ka funteni na. U ka ɲininiw bɛ daminɛ ka bɔ fɛnw na minnu bɛ kɛ ka fɛnw falen.
2. Cayenne: Cayenne mugulama finman bɛ sɔgɔli kɛ ni nɛgɛ ye, min ka timi, ka kɛ dumunifɛn misɛnninw ye, ani ka a kɛ fɛn jalenw ye. O ye fɛnba ye Cajun ni Ɛnduw ka dumuniw na.
3. Paprika: A dilannen don ni bɛlɛkisɛ jalen walima kilisi ye, paprika bɛ daminɛ dumuni duman na ka taa a bila funteni na. A nafa ka bon sogow, sumanw ani jinɛw ka kɔnɔw la.
4. Thai kɔnɔnin ɲɛ: Nin pepinɛri funtenimanw bɛ kɛ Azi gun saheliyanfan kariw la, sɛrɛw la, ani sosɛti suw la.

bulk quantités kɔnɔ, . Pepinɛri bilenman jalenw . A ka ca a la, u bɛ kɛ ka kɛ fɛnmuguw walima muguw ye, o bɛ kɛ sababu ye ka funteni ni kulɛri caman kɛ fɛn dilannikɛlaw la i n’a fɔ dumunifɛn misɛnninw, dumuni labɛnnenw, ani kasa ɲagaminenw.

Sili jalenw bɛɛ tɛ tasuma tasuma ye. Sili jalen duman . , i n’a fɔ Ñora ani mulato, olu bɛ daamu gɛlɛya bila jɔyɔrɔ fɔlɔ la ka tɛmɛ spisiness kan, o b’a to u nafa ka bon kosɛbɛ dumuniw balancogo la.

1. Ñora Chiles: Nin pepinɛri misɛnninw, minnu bɛ bɔ Ɛsipaɲi, olu bɛ dumuni duman nɔgɔlen di ani u bɛ kɛ sababu ye ka Romɛsko sosi ni kɔgɔjilafɛnw dilan.
2. Mulato Chiles: Ni sokola ni seriw sɛbɛnnen don, mulatos ye ancho chiles balimakɛ nɔgɔman ye, a ka ca a la, a bɛ kɛ tamatiw ni enchilada sauces la.

ka ɲɛsin sɛnɛfɛnw dilanni ma , . Sili jalen duman . A ka ɲi kosɛbɛ walasa ka mɔni nuancɛw, sumanw, ani marifaw dilan yɔrɔ minnu na funteni ka kan ka kɛ fɛn wɛrɛw ye, minnu tɛ se ka fanga sɔrɔ.

1. Tile bɛ kɛ ni kilisi ye min bɛ kɛ ni kilisi ye min bɛ kɛ ka a mara waati la, min bɛ dɔ fara a daji kan ka sɔrɔ ka balo nafa mara. Suguw i n’a fɔ Itali peperoncini ani Mɛkisiki puya chiles ka Tel .i ka ja u yɛrɛ la tile kɔrɔ.
2. Peperoncini: A ka nɔgɔn ani a bɛ sɔgɔsɔgɔ dɔɔni, ninnu bɛ kɛ Mediterane salatiw la, pasta minɛnw na, ani fɛnw na minnu bɛ mɔ.
3. Puya Chiles: A bɛ yeelen bɔ ani a ka suma ka tɛmɛ Guajillos kan, Puya Chiles bɛ salsa, pozole ani shɛfan dumuniw bonya.

Tile-ja bɛ kɛ sababu ye ka fɛn dɔ mara ani ka a dajiw kɛ fɛn ye min bɛ kɛ ka fɛn dɔw kɛ . Tile bɛ kɛ ni kilisi ye min jalen don tile fɛ . Sugandili kɛcogo ɲuman sannikɛlaw fɛ minnu bɛ fɛn lakikaw ɲini, minnu bɛ kɛ bololabaarakɛlaw ye diɲɛ kɔnɔ.

An bɛ anchos, guajillos, chipotles, pasillas, cayenne, paprika ani fɛn wɛrɛw dilan. Custom grinding and packaging options bɛ sɔrɔ walasa ka fɛn dilanni mago kɛrɛnkɛrɛnnenw ɲɛnabɔ.

Funteni bɛ Yɛlɛma ka Kɛɲɛ ni suguya caman ye. Misali la, cayenne ka suma kosɛbɛ ka tɛmɛ paprika kan. An bɛ Scoville sɛgɛsɛgɛli kɛ walasa ka kiliyanw dɛmɛ u ka pepinɛri ɲuman sugandi u ka fɛn dilannenw na.

A bɛ ten! U ka funteni nɔgɔman ni jiridenw b’a to u dafalen don nɔnɔmugu dafalenw na, u kariw, ani u ka popɔrɔsi dumuni dumanw na.

Ni u maralen bɛ sigida nɛnɛman ni dibi la, u bɛ jogo ɲuman mara fo san fila. Siginiden ɲuman bɛ ji ni fɛnɲɛnamafagalanw bali.

Ɔwɔ, an bɛ fɛnɲɛnamafagalanw di walasa ka fɛnw ɲinini dafa minnu bɛ ka caya ka taa a fɛ, minnu bɛ sɔrɔ fɛnw na minnu bɛ sɔrɔ u yɛrɛ la, ani minnu bɛ sɔrɔ cogo sabatilen na.

Sili jalenw ye fɛn ye min bɛ se ka kɛ, min bɛ se ka dumuni gansanw caman tigɛli kɛ dumuniko ye min tɛ fɛn ye. ni fɛn suguya kelen-kelen bɛɛ jogo kɛrɛnkɛrɛnnenw faamuyali ye—a kɛra . Pepinɛri bilenman jalenw ., Sili jalen duman . , walima tile chili pepinres jalenw . —Dilanbagaw bɛ se ka fɛn kuraw don u la ani ka u mago ɲɛ ka ɲɛsin mɔgɔw ka dumuni dumanw ma. Ikomi an ye fɛn dilanbaga ye min dalen bɛ a la, an b’a lajɛ ko an ka fɛn caman bɛ bɛn sariyaw ma minnu ka bon kosɛbɛ, minnu bɛ kɛ ka ɲɛ, ani minnu bɛ se ka kɛ fɛn caman ye, ka fanga di dumuniko jagokɛlaw ma walasa u ka se ka jateminɛ kɛrɛnkɛrɛnnenw kɛ.